A medida que crece el promedio de expectativa de vida en las poblaciones humanas crece exponencialmente la tasa de deterioro cognitivo asociado a la edad y las demencias neurometabólicas. Esta presentación describe los elementos centrales de una práctica alimentaria cuyo propósito específico es preservar nuestra dotación neural, favorecer la neuroplasticidad, propiciar la neurogénesis adulta e impedir, en general la pérdida cognitiva. Nuestro cerebro está -bien literalmente- formado por las sustancias que ingerimos de manera regular.

Comprender los principios nutricionales que son el fundamento de la neuronutrición, permite comprender y sistematizar nuestras acciones diarias a favor del cerebro.